Espai gastronòmic
La Fira del Caçador – Ciutat de Tàrrega introdueix aquesta acció promocional de l’ús de la carn de caça a la cuina, què com no podia ser d’altra manera, tanca el cicle de la veritable acció del caçador.
La carn de caça no només és un producte de qualitat, sinó que també representa una part important de la cultura gastronòmica. Els plats elaborats amb aquestes carns són una manera excel·lent de gaudir dels sabors autèntics de la natura, especialment durant la temporada de caça
Aprofitant el marc de la nostra Fira, es proposen dues activitats: un concurs de cassoles, i un sopar degustació d’un menú elaborat amb carn silvestre. A més, el diumenge, tots els assistents que ho desitgin podran gaudir, en el menú de Fira, de les tradicionals racions de cassola de tros que s’ofereix en cada edició.
Divendres al vespre, a partir de les 21:00 h, Sopar – maridatge de carn silvestre amb la col·boració de Laumont, empresa targarina especialitzada en servir exclusivament tòfones i bolets seleccionats per a professionals. Es celebrarà a l’Espai Mercat (Plaça de les Nacions sense Estat) de Tàrrega.
El dissabte, celebrarem el Concurs de Cassoles de la Fira del Caçador, restringit en nombre de colles participants i de nombre d’integrants d’aquestes.
Sopar - maridatge de carn silvestre
La degustació de cuina de caça és una experiència gastronòmica que posa en valor la carn d’animals salvatges com conills, perdius, ànecs, cabirols i porcs senglars, entre altres. Aquesta cuina es caracteritza per la seva intensitat de sabors i la complexitat en la seva elaboració, que sovint requereix hores de preparació.
La cuina de caça, tot i haver estat menys popular en el passat, està guanyant reconeixement per la seva qualitat i complexitat culinària. Els xefs especialitzats en aquest tipus de cuina destaquen la importància de la paciència i el domini tècnic necessaris per preparar correctament aquestes carns.
Si fem el maridatge i la degustació de plats de caça és converteix en una experiència culinària que combina l’art de seleccionar els vins adequats amb la riquesa i complexitat dels sabors de la carn de caça. Aquesta pràctica realça els sabors i textures dels aliments, fent que l’experiència gastronòmica sigui més plaent i sofisticada.
L’objectiu principal és aconseguir que el vi i el menjar es potenciïn mútuament, creant una harmonia de sabors que realci l’experiència gastronòmica.
En definitiva, el maridatge i la degustació de plats de caça ofereixen una oportunitat única d’explorar sabors intensos i complexos, combinant la tradició culinària amb l’art del maridatge per crear una experiència gastronòmica memorable.
Concurs de cassoles
Jornada per gaudir amb la vostra colla d’amics, família, companys caçadors, … que s’iniciarà a partir de les 10:00 h.
La cassola és un plat tradicional de la cuina catalana, especialment popular a les comarques lleidatanes. Originalment, aquest plat era elaborat pels pagesos al camp, on es buscava aprofitar ingredients locals i de temporada. La seva versatilitat permet múltiples variacions, adaptant-se als ingredients disponibles.
Una recepta típica de cassola inclou carn, verdures, cargols, sofregit, brandi i vi ranci, espècies, sal i pebre negre.
Es tracta d’un guisat contundent i saborós, elaborat amb ingredients senzills però de gran personalitat: normalment patates, verdures de temporada i carn —sovint de porc, conill o pollastre—, tot plegat cuit a foc lent dins d’una cassola de ferro colat o fang. La seva riquesa no només ve del gust, sinó també del context social: era un plat de germanor, compartit entre famílies i veïns, que reforçava el sentit de comunitat.
Amb el pas dels anys, la cassola de tros ha passat de ser un menjar humil i de subsistència a convertir-se en una autèntica icona gastronòmica. Avui dia és present en festes populars, concursos i celebracions, on continua captivant paladars amb la seva combinació de tradició, sabor i memòria col·lectiva.
Per reservar les taules, més d’una taula o tingueu algun altre dubte, podeu trucar al 973 31 33 81, o escriure a fira@sctarrega.com
