¿Cuánto tiempo puedo conservar la carne de caza en el congelador?

La mayoría de cazadores juntamos una gran cantidad de carne que no aguantaría en buen estado si no fuera congelada. Pero… ¿Cuánto tiempo puedo tenerla en el congelador en condiciones óptimas?

Mientras la carne no se congele estará expuesta a la aparición y crecimiento de bacterias que la dejarían inservible. Para que eso no ocurra, lo que debes hacer es meter cuanto antes la carne en un lugar fresco mientras la transportas a casa. Debes tener en cuenta que por debajo de 40 grados el proceso de aparición de estos microorganismos se desacelerará, y sólo por debajo de 0 grados se detiene completamente.

Una solución fácil para evitar este problema puede ser llevar una nevera con hielo en el coche, o incluso una de esas que refrigeran su contenido con sólo enchufarse al mechero del coche. De esta manera podrás enfriar rápidamente la carne de las piezas abatidas durante la jornada, y evitarás que se estropee.

Redacción JyS

Un jabalí ataca a una familia en el parque del Tibidabo

El parque de atracciones del Tibidabo fue el escenario de un ataque de un jabalí contra una familia barcelonesa el pasado martes por la tarde. «Me embistió y me levantó dos o tres veces», asegura Núria Medina, víctima de la agresión. Según datos del ayuntamiento, la presencia de estos animales llega a los 1.500 ejemplares solo en Collserola, cuando el espacio natural debería albergar como mucho a unos 600.

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El disparo a blancos en movimiento

Hay varios tipos técnicas de seguimiento del blanco para aplicar el adelanto:

El adelanto sostenido es cuando el tirador mantiene la misma cantidad de adelanto antes, durante y después del disparo. Este tipo de cable se usa cuando la ruta del objetivo es muy predecible.

El adelanto desde atrás se da con mayor frecuencia en la caza y se caracteriza por iniciar el seguimiento apuntando desde detrás del blanco y acelerar pasando por encima del mismo hasta alcanzar el adelanto estimado.

Otro tipo de adelanto «de golpe» es común en algunos de los deportes de escopeta. En este caso, el cañón o la boca del arma de fuego sigue al objetivo durante toda su trayectoria,  haciendo un brusco adelanto justo antes de disparar.

El elemento final es el swing, también conocido en el argot de los tiradores como “correr la mano”, concretamente la que tengamos sujetando el guardamanos. Se trata de un movimiento que nos ayudará a dispersar de mejor manera los perdigones para que durante su vuelo impacten contra el blanco. Para hacer un buen swing, una vez hayamos encarado la escopeta, buscaremos poner la mira sobre nuestro objetivo y seguiremos su trayectoria para adelantarla y efectuar el disparo cuando consideremos. Eso sí, sin dejar de mover la escopeta durante la salida de los proyectiles.

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¿Por qué tenemos menos tórtolas?

Aunque precisa que la caza no es la causa final en el descenso de tórtolas, el ingeniero Eraud explica que actualmente “hay que tener en cuenta que las prácticas de caza no sostenibles pueden contribuir a afectar negativamente a la tasa de crecimiento de la población, especialmente cuando la productividad es baja”.

Por este motivo, recalca que establecer un modelo de gestión que permita determinar la bolsa anual de caza acorde a la situación de la especie “es claramente necesario”, según se reflejaba en el Plan de Gestión de la Tórtola europea.

Para hacer frente a las necesidades de investigación, obtener más datos y desarrollar medidas de conservación, el equipo de Eraud cree que esto sería posible mediante un grupo de científicos europeos y conservacionistas de todas partes, al tiempo que los cazadores y distintos gobiernos “juegan su respectivo papel en la reversión de las tendencias demográficas”.

Una actuación conjunta que logre recuperar la población de tórtola común o europea y permita, sin exponer la conservación de la especie, rehacer su abundancia y protagonismo en la media veda.

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El plomeo en la balística de escopetas

Es un hecho que la carga y el tamaño de los perdigones en relación a la misma son factores fundamentales en la balística de escopeta, y podemos tomar como principales referencias que, a grandes rasgos:

1) cuanto más gramos de perdigones hay, peor es el plomeo.

2) a igualdad de gramos de carga, los perdigones más finos abrirán más. A medida que se separan, las bolitas de plomo gastan parte de su impulso en desviarse y luchar solas contra la resistencia del aire, y esto les resta velocidad;

3) cuanto más gruesa es la munición, mata más lejos. El mayor peso y velocidad de los perdigones gruesos con respecto a la propia superficie que ofrece resistencia al avance hace que conserven más energía cinética que los perdigones finos, por lo que llegan más lejos.

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Por un necesario cambio de rumbo para la caza y los cazadores

Las exigencias sociales y medioambientales para que la caza sea entendida y aceptada en el futuro hacen que las metas u objetivos que se fijen, sean cuales sean, pasen forzosamente por implantar modelos de gestión cinegética guiados por la ciencia, la ética y el derecho, en los que se respete la naturaleza, la sostenibilidad y la biodiversidad, y la salud de los ecosistemas y de las especies que los pueblan.

Esto es así, por muchas vueltas y rodeos que demos hasta tomar definitivamente ese rumbo.

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¿Quieres saber si tu coto es bueno para la codorniz?

Parece evidente que la calidad de las áreas de cría es vital para su conservación y, en ese sentido, la Península Ibérica es un lugar de referencia para la reproducción de esta especie, como bien es sabido por cazadores y gestores, que esperan su llegada durante la primavera para tratar de predecir como será luego la temporada estival.

Un reciente estudio publicado este mismo año por Nadal y colaboradores, analizó la estructura de edades de las poblaciones de codornices como indicador de la calidad de los territorios de cría en los que se encontraban.

Para ello, gracias a un enorme esfuerzo de seguimiento y marcaje de ejemplares durante más de una década pudieron comprobar como las regiones que cuentan con una buena calidad de hábitat para la cría de la codorniz, cuentan también con poblaciones con estructuras equilibradas de edades (relación entre machos jóvenes y adultos).

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La Fundación Artemisan recomienda no cazar más de un 30% de las perdices disponibles para no sobreexplotar la caza

La superficie muestreada superó las 87.000 hectáreas y la forma más habitual de contar las perdices fue en vehículo.

La mayoría de los cotos encuestados apuestan por la perdiz silvestre, de tal forma que tan solo el 15% practican la suelta de estas aves. Además, aunque la perdiz está atravesando una difícil situación, todavía hay muchos cotos de caza que cuentan con buenas densidades de perdices, siendo la media del estudio seis parejas vista por cada 100 hectáreas. También cabe destacar que la mayoría de los cotos encuestados tienen contratados los servicios de un guarda de caza, así como del uso de comederos y bebederos.

Cabe recordar que el proyecto RUFA tiene como objetivo la recuperación de las poblaciones de esta patirroja y otras especies con las que comparte entorno a través de medidas de gestión como las mejoras de hábitat, suplementación de agua y alimento, control de la predación, caza sostenible, investigación y formación.

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